Свекольная икра - это не просто заготовка, а настоящая находка для любителей вкусной и полезной еды. Каждый год осень приносит с собой желание запастись этим лакомством, и, несмотря на все старания, количество банок всегда кажется недостаточным. Многие вспоминают о ней как о «икре из детства», которая прекрасно подходит и в борщ, и в винегрет, а для кого-то она становится основным ингредиентом в салатах.
Этот универсальный продукт позволяет за считанные минуты создать вкусный и питательный салат. Достаточно открыть банку, добавить немного орехов или чернослива, и обед готов. Если же икра используется как основа для борща или винегрета, она значительно упрощает процесс приготовления. А хранить такой запас проще простого!
Свекольная икра: Рецепт и ингредиенты
1) Для начала требуется запечь свеклу в духовке до состояния, когда она сохраняет легкую плотность, что позволяет ей оставаться хрустящей. Хотя можно и отварить, запекание придаст свекле особый вкус и аромат. После запекания свеклу нужно охладить и очистить.
2) Лук нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета.
3) Затем свеклу необходимо измельчить. Это можно сделать различными способами: пропустив через мясорубку, нарезав соломкой или натерев на терке. Если используется мясорубка, лук можно добавить туда же.
4) Готовую свеклу с луком помещают в кастрюлю, добавляя соль, сахар, растительное масло и чеснок, пропущенный через пресс. Все это нужно тушить на медленном огне под крышкой около 15-20 минут. За 5 минут до завершения готовки добавьте уксус.
По окончании процесса, заполните стерилизованные банки и укупорьте их. Заготовка готова к употреблению!
Ингредиенты:
- Свекла - 3 кг;
- Лук - 300-400 г;
- Чеснок - 1 головка (3-5 зубчиков);
- Соль - 1.5 ст.л. или по вкусу;
- Сахар - 2 ст.л.;
- Растительное масло - 150 мл;
- Уксус 9% - 80-100 мл;
Эта свекольная икра - многофункциональный и быстрый способ пополнить запасы на холодное время года, радуя своим вкусом и цветом вашу семью!
