С началом сезона сбора урожая опытные кулинары уже задумываются о зимних запасах. Ягода жимолость, обладающая неповторимым кисло-сладким вкусом и богатая витаминами, становится настоящей находкой для зимних заготовок.
Эти ягоды можно не только есть свежими, но и использовать для приготовления вкусных сладких закруток. Даже при небольшом урожае стоит запастись парой баночек на зиму. Далее представлены несколько простых рецептов, как сохранить все полезные свойства жимолости и наслаждаться ею в холодные месяцы.
Простой способ хранения жимолости
Этот вариант отлично подойдёт тем, чья жимолость может иметь несколько горьковатый вкус. Но не стоит волноваться — все витамины в ягодах сохранятся, и их можно легко переработать в заготовку.
Ингредиенты:
- 0,5 кг жимолости;
- 0,5 кг сахара.
Используя блендер, смешайте жимолость и сахар. Нет необходимости тщательно измельчать — достаточно добиться однородной массы. Дайте смеси постоять около часа, а затем разделите её на порции и заморозьте в пакетах до необходимости использования.
Закрутки из жимолости
Этот метод хранения жимолости так же прост, как и первый, но позволяет хранить консервацию вне морозилки.
Ингредиенты:
- 0,5 кг жимолости;
- 0,7 кг сахара;
- 0,5 ч.л. лимонной кислоты.
С помощью блендера тщательно смешайте ягоды с сахаром до однородной консистенции. Полученную массу поставьте в холодильник на ночь. Утром добавьте лимонную кислоту и хорошо перемешайте. Разложите готовую смесь по стерильным банкам и закатайте.
Оба этих варианта могут храниться в течение года, а ягодные заготовки отлично подойдут для последующего приготовления десертов, компотов или можно есть прямо так.
