Окрошка – это классическое холодное блюдо, знакомое многим любителям русской кухни, идеально подходящее для жарких летних дней. Оно освежает и приносит легкость в каждый прием пищи. Рассмотрим, как вкусно приготовить окрошку на кефире, используя минеральную воду, чтобы сделать блюдо еще более легким и воздушным!
Необходимые ингредиенты
- Картофель – 300 г
- Яйца – 5 шт.
- Редис – 300 г
- Огурцы – 300 г
- Вареная колбаса – 300 г (по желанию, можно заменить отварной курицей)
- Зеленый лук – 1 пучок
- Петрушка – 1 пучок
- Укроп – 1 пучок
- Горчица – 1 ст. ложка
- Кефир (3,2%) – 1 л
- Минеральная вода – 300 мл
- Соль – по вкусу
Пошаговое приготовление
- Первым делом отварить картофель и яйца. Положить их в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения. Яйца будут готовы через 8 минут, а картофель – через 20.
- Пока варятся картофель и яйца, нарезать редис, огурцы и колбасу кубиками. Если есть предпочтения к здоровому питанию, можно использовать отварную куриную грудку вместо колбасы.
- Нарезать зелень. Важно добавить много разнообразной зелени для насыщенного вкуса. Мелко нарезать зеленый лук, петрушку и укроп.
- Очистить отваренные яйца, отделить желтки, добавив к ним горчицу. Перемять вилкой до однородной массы. Белки нарезать кубиками, чтобы они соответствовали размерам других ингредиентов.
- Нарезанный картофель добавьте к остальным ингредиентам. Чтобы добиться однородной текстуры, старайтесь равномерно нарезать все компоненты.
- В большой миске смешайте нарезанные овощи, зелень, яйца и колбасу. Приправьте солью по вкусу.
- Залейте массу кефиром и разбавьте минеральной водой до нужной консистенции (чтобы достичь желаемой текстуры, обычно требуется 250–300 мл минеральной воды на 1 литр кефира).
Перемешайте все ингредиенты и отправьте окрошку в холодильник на 30 минут, чтобы настоялась. Затем разложите по тарелкам и подавайте на стол. Это блюдо станет отличным выбором для лета, сбалансированным и освежающим.
Приятного аппетита!
