Торт-цифра или торт-буква — это универсальное лакомство, которое становится изюминкой любого праздника. Он не только просто готовится, но и может быть легко адаптирован под любое событие или особый случай, от юбилеев до 23 февраля. В этом рецепте представлены шаги по созданию этого привлекательного десерта.
Ингредиенты для коржей и крема
Для коржей:
560 г муки
300 г сливочного масла
2 яйца
240 г сахарной пудры
10 г разрыхлителя
1 ст. л. ванильного экстракта
Для крема:
500 мл молока
250 мл сливок (33-35%)
120 г сахара
2 яйца
50 г муки или крахмала
50 г сливочного масла
1 ст. л. ванильного экстракта
10 г желатина
70 мл молока
20 г сахарной пудры
Дополнительно: конфеты, фрукты и ягоды для украшения.
Пошаговое приготовление
1. Подготовка теста:
Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким, но не слишком. Взбить масло с сахаром в миксере в течение 3-5 минут, добавить ванильный экстракт. Затем по одному ввести яйца и перемешать до однородного состояния. Вмешать просеянную муку с разрыхлителем, не перемешивая тесто слишком долго.
2. Формирование коржей:
Разделить тесто на 4 части, раскатать и вырезать нужные цифры или буквы, используя шаблоны. Убрать в холодильник на 30-40 минут для застывания. Выпекать в разогретой до 200°C духовке, следя за тем, чтобы коржи не подгорели. Время выпечки составляет 10-15 минут.
Приготовление крема
Сделать крем:
Смешать муку или крахмал с половиной сахара, добавить яйца. Оставшееся молоко довести до кипения, затем влить тонкой струйкой в яичную массу, постоянно помешивая. Вернуть на плиту и варить до загустения. В конце добавить ванильный экстракт и сливочное масло. Дать остыть до комнатной температуры.
Взбить сливки с сахарной пудрой и смешать с остывшим кремом, добавив желатин. Перекладываем массу в кондитерский мешок и начинаем собирать торт, чередуя коржи и крем. Украсить по своему усмотрению, дав остынуть в холодильнике.
Теперь торт готов к подаче, и он станет настоящей гордостью любого праздника!
