Мечтаете об идеальном десерте, который стал бы настоящей находкой на вашем столе? Каждый из нас сталкивался с моментами, когда сладкое просто тает во рту, а сам процесс его поедания превращается в маленький праздник. Знакомо? Я тоже так думала, пока не попробовала торт Baulois. Это тот самый десерт, который оставляет незабываемые впечатления и заставляет быть благодарным за каждую ложку, сообщает источник.
Вот вы за столом, вокруг друзья, разговоры, смех… И вдруг кто-то приносит этот шоколадный торт с минималистичным дизайном. Чувство ожидания наполняет воздух. Но когда вы пробуете, все сомнения исчезают — это настоящее волшебство!
Несмотря на всю простоту, этот торт хранит в себе маленькую тайну. Я потратила три месяца на эксперименты, и теперь готова поделиться с вами своей версией рецепта, который вызывает улыбку и согревает душу.
Рецепт шоколадного торта Baulois
- 60 г кулинарного молочного шоколада (40%)
- 60 г темного кулинарного шоколада (66%)
- 150 г сливочного масла
- 1 кофейная ложка соли
- 5 яиц
- 100 г коричневого сахара (в идеале - тростникового или пальмового)
- 12 г (1 столовая ложка) пшеничной муки
- 80 г соленой карамели
- 2 ст.л сливочного масла
Как сделать тесто для торта Baulois
Начнем с того, что разбиваем яйца в чашу миксера и добавляем сахар. Взбиваем на высокой скорости 2–3 минуты, пока не получим легкую и воздушную массу. В это время подогреваем соленую карамель до текучести — она должна напоминать нежное облако. Осторожно вмешиваем ее в яичную массу.
Далее, растапливаем масло с шоколадом и добавляем это лакомство в основную массу. Тщательно перемешиваем, чтобы не осталось комочков, и вводим просеянную муку. Смешиваем до однородности.
Как испечь шоколадный торт Baulois
Подготовьте форму по стандартам кондитера: смажьте маслом и посыпьте мукой. Вылейте тесто, дайте ему немного постоять — это важно, чтобы насытить все слои друг другом. Первое время выпекаем при высокой температуре, затем постепенно понижаем её, чтобы торт уселся и обрел ту самую легкую текстуру.
Не спешите: позволяем торту охладиться в форме, затем завернем его в пленку и уберем в холодильник. Лучший момент для дегустации наступит через 8–10 часов. Подождите — это того стоит!
Не бойтесь экспериментировать. Готовьте с радостью, и каждая ваша кулинарная попытка будет не только успешной, но и по-настоящему вкусной. Постепенно развивайте свои кулинарные навыки, а такой торт как Baulois с каждым разом будет приносить вам только радость.
Каждый десерт — это возможность порадовать себя и своих близких. Так выбирайте себя, выбирайте счастье и простоту в каждом кусочке вашего домашнего шедевра!
