Рецепт, который подойдёт как для новогоднего стола, так и для празднования по китайскому календарю, порадует любителей восточной кухни. Эта закуска обладает лёгким китайским оттенком и идеально подходит как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты
- Филе куриной грудки — 1,5 шт. (примерно 450 г)
- Крахмал картофельный — 3 ст. ложки
- Панировочные сухари — 1/2 стакана
- Растительное масло для жарки — 2 ст. ложки
- Кисло-сладкий соус — 3 ст. ложки
- Семена кунжута — 2 ч. ложки
Для маринада:
- Горчица — 1/2 ч. ложки
- Молотый имбирь — 1 ч. ложка
- Щепотка красного острого перца
- Щепотка чёрного перца
- Соевый соус — 50 мл (3-4 ст. ложки)
- Кисло-сладкий соус — 1 ст. ложка
- Чеснок — 2 зубчика (измельчить)
Общее время приготовления составляет три часа, из которых активного времени потребуется всего полчаса.
Приготовление
Куриное филе нарезать на брусочки толщиной около 1 см и длиной 5 см. В глубокой миске соединить все ингредиенты для маринада, добавив соевый соус. Хорошо перемешать, чтобы получилась однородная масса.
Опустить куриные брусочки в маринад и тщательно перемешать, чтобы каждый кусочек был пропитан. Оставить мариноваться на два часа.
По истечении этого времени добавить в миску с курицей картофельный крахмал, снова перемешать и оставить ещё на полчаса. Затем обвалять каждый кусочек в панировочных сухарях и жарить на горячей сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Обжаривать следует быстро, чтобы не пересушить мясо.
Готовую курицу укладывать на тарелку слоями, каждый слой поливать кисло-сладким соусом и посыпать семенами кунжута.
Эта восхитительная закуска подойдёт не только как горячая, но и отлично сочетается с соевым соусом холодной. Можно экспериментировать с кисло-сладким соусом, заменив его на терияки для нового вкуса. Приятного аппетита!
