Креплах — это не просто пельмени, а истинный уют на вашем столе. Приготовление этого блюда подразумевает использование простых ингредиентов. Креплах представляют собой куриные пельмени, которые подаются в насыщенном бульоне, что делает их особенными. Секрет этого кушанья заключается в отсутствии сложных приправ; здесь царствуют только соль, перец и качественные продукты. Таким образом, вкус блюда раскрывается через простоту и естественность, пишет Дзен-канал "Tasty Space".
Как создать идеальный бульон
Для того чтобы порадовать себя и близких креплах, понадобится время, чтобы сварить идеальный бульон. Если вы решили попробовать это удивительное блюдо в будний день, лучше всего заранее приготовить бульон. Как его сварить:
- Куриные ножки или окорок понадобятся для основы. К ним добавляются лук и морковь — они привносят сладость.
- Готовить бульон следует на малом огне, чтобы он лишь еле-еле кипел, при этом важно убирать пену, чтобы бульон был чистым и прозрачным.
Бульон варится 2-3 часа, а за 15 минут до окончания готовки добавляется лавровый лист для аромата.
Приготовление теста и начинки
Пока бульон на плите, пора заняться тестом для креплах. В муку добавляют яйцные желтки и воду, после чего все хорошенько вымешивается. Тесто должно быть эластичным, его стоит завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 20-30 минут.
Тем временем куриное мясо отделяется от костей и нарезается мелкими кусочками. Лук обжаривается до золотистого состояния, после чего соединяется с курицей и приправляется по вкусу.
Формирование и варка креплах
Тесто делится на несколько частей для облегчения раскатки и нарезается на квадраты. В центр каждого квадрата выкладывается начинка, после чего треугольники креплах склеиваются. Их оставляют немного подсохнуть перед варкой.
Готовить креплах можно как в бульоне, так и в boiling water. Они должны свариться в течение 5-7 минут после всплытия на поверхность.
По завершении приготовления, креплах выкладываются в тарелки с бульоном и посыпаются свежей нарезанной петрушкой. А для полноты вкуса не забудьте подать сметану — это сделает блюдо еще более соблазнительным!
