Запеканка, в сердце которой лежат баклажаны, картофель и фарш, становится настоящим кулинарным произведением искусства. Это блюдо дарит удивительную гармонию вкусов, превосходно дополняя друг друга. В процессе приготовления картофель впитывает соки мяса, а баклажан добавляет нежности и легкую овощную нотку, завершая шедевр золотистой сырной корочкой, сообщает Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Подготовка ингредиентов
Первым делом, стоит выполнить несколько простых шагов, чтобы избежать горечи в баклажанах. Овощ очистить, нарезать кружочками толщиной 5 мм и слегка посолить, оставив на 10-15 минут. Это позволит выделиться лишнему соку и сделает баклажан более мягким.
Пока баклажаны отдают сок, лук нарезается мелкими кубиками и обжаривается на сковороде с фаршем. Примерно 2-3 минуты, и фарш следует остановить в печь, чтобы он остался сочным и не пересох. Затем картофель очищается и нарезается тонко — этот этап критически важен для того, чтобы блюдо пропеклось равномерно.
Сборка запеканки
Для запекания используется форма, смазанная растительным маслом. Первым слоем укладываются картофельные кружочки, которые слегка солятся. Затем идет мелко нарезанный лук, также приправленный перцем. Фарш равномерно распределяется по всей поверхности и подсаливается.
С баклажанов сливается выделившийся сок, и они укладываются на мясной слой, образуя сплошную крышку. Для создания заливки следует смешать сметану и майонез, добавив немного черного перца, и залить баклажаны этой смесью. Завершающий штрих — тертый сыр, который создаст защитную корочку и придаст блюду дополнительный вкус.
Запекание и финал
Запеканка помещается в духовку, разогретую до 190°C, на примерно час. В это время картофель дойдет до готовности, а баклажан станет невероятно мягким, даря гармонию с сочным фаршем. После запекания следует дать блюду отдохнуть 10 минут, чтобы слои стабилизировались. И вот, в итоге, получается насыщенное и ароматное блюдо, которое удовлетворит всю семью.
Ингредиенты:
- Баклажан — 1 шт.
- Картофель — 4 шт.
- Фарш мясной — 400 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Сметана — 200 г
- Майонез — 1 ст. ложка
- Сыр — 50 г
- Масло растительное — 1 ст. ложка
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
Приятного аппетита!
