Маринованные огурцы — это не просто гарнир, а настоящие кулинарные шедевры, которые могут украсить любой стол. В этом рецепте соединяются свежесть огурцов и острота горчицы в зернах, что создает неповторимый вкус. Вот как можно заготовить на зиму хрустящие и ароматные корнишоны, которые напомнят о летнем солнце даже в холодные зимние вечера.
Что понадобится для маринования
Для приготовления маринованных огурцов с горчицей вам понадобятся:
- Огурцы (550-600 г)
- Лавровый лист (1 шт.)
- Черный перец горошком (4 шт.)
- Душистый перец горошком (1 шт.)
- Чеснок (2 зубчика)
- Зерновая горчица (1 ч. л.)
Для маринада (расчет на 3 литровые банки):
- Вода (1,5 л)
- 9% уксус (1 стакан)
- Сахар (1 стакан)
- Соль (2 ст. л.)
Пошаговый процесс приготовления
Выбор огурцов играет важную роль в создании идеального маринада. Для этого рецепта лучше всего подходят маленькие и крепкие огурцы. Перед использованием их нужно тщательно промыть и замочить в холодной воде на пару часов — это придаст хрусткость.
После замачивания следует аккуратно обрезать кончики овощей, а затем подготовить банки. Ознакомившись с ингредиентами, важно помнить: стерилизация банок не является обязательной, но при желании это можно сделать. На дно каждой банки укладываются лавровый лист, несколько горошин черного и душистого перца. Затем банки плотно заполняются огурцами, и к ним добавляются нарезанные дольки чеснока.
После этого следует закипятить воду, добавив в нее соль, сахар и уксус. Кипящим маринадом заливаем огурцы, после чего банки покрываются прокипяченными крышками. Оставьте на 15 минут для пропаривания, после чего воду слить.
Финальные акценты
Добавьте в каждую баночку по чайной ложке горчичных зерен, залейте кипящим маринадом и закатайте. Переверните банки вверх дном и заверните в плотное одеяло до полного остывания. Эти маринованные огурцы порадуют своим кисло-сладким вкусом и хрустящей текстурой. Хранить их можно не только в погребе, но и в условиях квартиры, что делает их идеальным дополнением к любому блюду.
