Булгур и кускус — это две популярные крупы, которые стали излюбленным ингредиентом на кухнях всего мира, особенно в ближневосточной кулинарии. Они используются как основы для блюд, гарниров и даже в салатах. В этой статье рассматриваются ключевые особенности и способы приготовления этих замечательных продуктов, сообщает Дзен-канал "Коте Оганезов".
Что такое булгур?
Булгур изготовляется из цельной пшеницы, которая предварительно варится и затем дробится до нужной крупности. Этот продукт пользуется огромной популярностью благодаря своим питательным свойствам и быстроте приготовления. Булгур идеально подходит для фарширования овощей и мяса, а также отлично сочетается с салатами, такими как табуле.
Как правильно готовить булгур?
- Булгур не требует длительного приготовления, достаточно его лишь запарить. Однако перед этим рекомендуется слегка обжарить крупу на оливковом масле с добавлением чеснока и пряных трав для придания дополнительного аромата.
- На стакан булгура берется полтора стакана кипятка или бульона. Важно залить обжаренную крупу горячей жидкостью, добавить немного соли, накрыть крышкой и оставить на 15 минут. Это время позволит крупе впитаться, в результате чего получится рассыпчатый гарнир, готовый к подаче.
Что такое кускус?
Кускус, как это ни странно, не является крупой в привычном понимании этого слова. Он изготавливается из манки или семолины, которые образуют мелкие гранулы. Этот продукт можно легко запарить, используя соотношение один к одному с кипятком. Благодаря своей нейтральной вкусовой палитре кускус отлично сочетается с различными ингредиентами, что позволяет создавать удивительные блюда. Например, салат с кускусом, финиками и лимоном, который был продемонстрирован в Ливане, оставляет незабываемое впечатление.
Сравнение булгура и кускуса
- Булгур привлекает своей текстурой и позволяет готовить многие блюда, или использовать его как основной компонент в салатах и гарнирах.
- Кускус, в свою очередь, отличается более сливочной консистенцией, что делает его универсальным для создания различных кулинарных шедевров.
Оба продукта заслуживают внимания, и выбор между ними зависит от кулинарных предпочтений. Попробуйте использовать булгур и кускус в своих блюдах, чтобы добавить разнообразия и новизны в ежедневное меню!
