Вкусные и необычные пасхальные булочки, наполненные сюрпризом, завоевывают сердца любителей выпечки. Эти булочки, под названием «Пустая гробница» или «Булочки воскресения», не только радуют своим вкусом, но и выполняют важную символическую роль, которую раскрывают в конце рецепта, пишет Дзен-канал "Wiki Recept (Вики Рецепт)".
Специфика и история рецепта
Рецепт этих замечательных булочек был вдохновлен публикацией в журнале «Гастроном». Наиболее важно то, что для их приготовления используется любое дрожжевое тесто, что открывает простор для кулинарного творчества. В итоге получаются ароматные и мягкие лакомства с восхитительной начинкой.
Необходимые ингредиенты
- 200 г сливочного масла (разделить на 100 г и 100 г);
- 100 мл воды;
- 100 г сметаны;
- 2 яйца;
- 8 ст.л. сахара (разделить на 4 ст.л. и 4 ст.л.);
- 1 ч.л. соли;
- 500-550 г муки;
- 250 г яблочного зефира;
- 1 ч.л. корицы.
Количество порций: 16 булочек. Время на приготовление: около 3 часов, включая подъем теста и расстойку.
Пошаговый процесс приготовления
В глубокой чаше соединить растопленное сливочное масло, теплую воду, сметану и яйца. Добавить сахар и соль, тщательно перемешать. Просеять муку, добавляя её постепенно, и завершающим шагом внедрить быстрые дрожжи. Замесить тесто, стремясь достичь мягкой и упругой консистенции, которую легко работать. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1,5-2 часа.
Пока тесто поднимается, подготовить начинку — яблочный зефир, нарезанный на небольшие кусочки. Когда тесто увеличится в объеме, его нужно разделить на 16 равных частей, из которых каждую раскатать в лепешку. На каждую лепешку положить 3 кусочка зефира, обваленные в смешанном масле, сахаре и корице, и тщательно скатать в шарик. Поместить на противень, накрыть тканью и оставить на 30 минут для расстойки. Перед выпечкой смазать булочки маслом и присыпать сахаром с корицей. Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах в течение 12-15 минут.
Следует отметить, что зефир внутри булочки развивает уникальный вкус, а после выпечки образуется полость, символизирующая пустой гроб Господень. Эти булочки становятся не просто вкусной выпечкой, а настоящим символом праздника.
