Пишмание — это удивительное турецкое лакомство, которое покоряет своим вкусом и текстурой. Сочетая в себе элементы халвы и сахарной ваты, этот десерт готовится из простейших ингредиентов, но требует аккуратности и терпения при приготовлении. Процесс его создания может показаться сложным, но он того стоит!
Что потребуется для приготовления
- Сахар — 250 г
- Вода — 150 мл
- Лимонный сок — 1 чайная ложка
- Сливочное масло — 125 г
- Мука — 500 г
Приготовление: шаг за шагом
Чтобы создать этот сладкий шедевр, прежде всего нужно собрать все ингредиенты. Процесс начинает с растапливания сливочного масла в глубокой сковороде на среднем огне. Как только масло закипает, аккуратно всыпьте просеянную муку, интенсивно перемешивая. Это позволит избежать комков и обеспечит равномерное прогревание.
Далее необходимо обжаривать мучную массу на небольшом огне, пока она не начнет потемнеть и не станет рассыпчатой. После этого смесь нужно снять с плиты и охладить. Пока мучная основа остывает, можно заняться приготовлением сахарного сиропа.
В кастрюлю с толстым дном нужно налить воду, добавить сахар и довести до кипения. Влить лимонный сок и продолжать варить на медленном огне, пока сироп не достигнет состояния «мягкого шарика», когда его можно растянуть в холодной воде.
После приготовления сиропа, подготовьте железное блюдо, смазав его растительным маслом, и вылейте на него горячую карамель. Начинайте перемешивать массу и, как только она станет остывать, вытягивайте и складывайте, чтобы получались тонкие волокна карамели.
В завершение, раскрошите получившиеся ниточки пишмание и сформируйте небольшие комочки. Украсьте их рублеными фисташками для наиболее выразительного результата, и подавайте к чаю!
Запах, который наполняет атмосферу во время готовки, и ваши усилия в конечном итоге обернутся наслаждением от исключительно вкусного десерта, который порадует не только вас, но и ваших близких.
