В последние дни сетевые супермаркеты начали удивлять новинкой — ломтиками хлеба, продаваемыми в небольших упаковках. Этому эксперименту специалисты приписывают связь с падением интереса к традиционным большим батонам и растущей популярностью готовых блюд, пишет Дзен-канал "BFM.ru".
Маленькие порции: почему это происходит?
Согласно фотографиям, появившимся в соцсетях, в магазинах можно найти упаковки с одним или двумя ломтиками хлеба по цене около 12 рублей. Один из примеров — батон «Пеко», который весит примерно 40 граммов. Эксперты подчеркивают, что это пока не полноценный тренд, а скорее попытка ретейлеров понять изменения в потребительских предпочтениях.
Сергей Сурмач, управляющий кондитерской фабрики «Господарь», отметил, что раньше покупке больших хлебов уделялось намного больше внимания. Однако сейчас молодежь в своем большинстве отошла от этого привычного выбора. Между тем, ожидается, что такие инновации являются лишь подготовительными, пока рынок не определится с четкими запросами пользователей. Отметим, что на фоне роста цен на хлеб такая компетенция может предоставить более доступные варианты, особенно для пенсионеров.
Новый подход к покупкам
С точки зрения экономики, маленькие упаковки могут показаться невыгодными. Например, 40 граммов хлеба за 12 рублей выглядят несопоставимо с ценой на батон, который весит 400 граммов и стоит всего 40-50 рублей. При этом появление отдельных ломтиков можно рассматривать не так, как шринкфляцию — это не просто уменьшение размера продукта. Скорее, это адаптация к новым потребностям потребителей.
Согласно данным исследований, в ближайшие месяцы рынок готовой еды может вырасти на 34%. Люди все больше выбирают легкие варианты питания, такие как порционные супы и горячие блюда. Это логично, ведь покупка небольших порций хлеба на выходе становится более разумным выбором для людей, которые ищут готовые решения.
Как изменяются потребности общества?
Важно помнить, что экономические факторы и демографические изменения, такие как рост числа одиноких людей, значительно влияют на выбор продуктов. Около 50% домохозяйств теперь состоят из одного человека, и заготовка больших упаковок становится все менее актуальной. Порядок жизни современного горожанина часто не позволяет готовить много — время становится решающим фактором.
Кроме того, культурные изменения между поколениями также играют свою роль. В то время как старшее поколение воспринимает хлеб как необходимый продукт питания, молодые жители стремятся следовать моде на здоровое питание, что также значительно влияет на гастрономические предпочтения. Например, некоторые рестораны начали предлагать уменьшенные порции блюд, чтобы соответствовать новым требованиям клиентов.
