Когда необходимо быстро и с минимальными усилиями приготовить нечто вкусное, паста Карбонара становится настоящей находкой. Этот итальянский шедевр можно создать всего за 15 минут, что делает его идеальным вариантом для ужина в будний день.
Простой рецепт с минимальным набором ингредиентов
Классическая Карбонара требует совсем немного продуктов, что позволяет её готовить без особых хлопот. Данный рецепт рассчитан на две порции и идеально подходит как для семейного ужина, так и для формального ужина с друзьями.
- Спагетти (или баветте, капеллини) – 200 г
- Ветчина или бекон – 100 г
- Сыр пармезан – 50 г
- Яйца – 2 шт.
- Оливковое масло (нерафинированное) – 30 г
- Соль и перец – по вкусу
Основные шаги приготовления
Для начала необходимо поставить большую кастрюлю с водой на огонь. Обычно на 200 граммов спагетти достаточно 3-3,5 литров воды. Пока вода нагревается, следует нарезать ветчину или бекон небольшими кубиками и обжарить их на раскалённой сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки.
Тем временем сыр следует натереть на мелкой тёрке. Когда вода закипит, добавить соль и спагетти, варить согласно инструкции на упаковке. В отдельной миске разбить яйца, отделив желтки, и смешать их с натёртым сыром, создавая однородную массу.
Завершение и подача блюда
Когда паста будет готова, откинуть её на дуршлаг, а затем перенести в сковороду с обжаренной ветчиной. Всё следует тщательно перемешать и подогреть на среднем огне в течение 1,5-2 минут. Снимая с огня, важно быстро добавить яично-сырную смесь, позволяя горячей пасте создать соус.
Готовую пасту Карбонара раскладывают по тарелкам и по желанию посыпают свежемолотым перцем. Это блюдо требует быстрой подачи, чтобы насладиться его вкусом в полной мере. Возможны различные вариации – добавление чеснока или сливок, но классический рецепт всё же остаётся вне конкуренции.
