Суфле — это не просто десерт, это воздушная мечта, родившаяся во Франции в XVII веке. Слово "souffl?" происходит от французского "souffler", что означает "дышать". Этот кулинарный шедевр, впервые созданный придворными поварами для аристократии, постепенно завоевал популярность по всему миру. Суфле претерпело множество изменений, от классических до смелых вариаций с фруктами и сырами.
Секреты идеального суфле
Ключ к успешному суфле заключается в идеальном балансе ингредиентов и мастерском взбивании белков. Именно они придают десерту необычайную легкость и способность подниматься в духовке. Подавайте его горячим сразу после выпекания, наслаждаясь незабываемой текстурой, которая не устоит под давлением времени.
Интересные факты об ингредиентах
Яблоки — универсальный фрукт, который доступен в любое время года. Они не только вкусные, но и очень питательные, а в сочетании с другими простыми ингредиентами создают отличный десерт.
Как приготовить суфле из яблок и манки
Для создания этого восхитительного десерта потребуются:
- Яблоки (4 средних);
- Сливочное масло (60 г);
- Сахар (60 г для яблок и 80 г для суфле);
- Яйца (4 шт.);
- Молоко (0,5 л);
- Манная крупа (70 г);
- Изюм (70 г);
- Лимонный сок (1,4 ч. л.);
- Сахарная пудра (для посыпки, 2-3 ст. л.);
- Масло для смазывания форм (2 ст. л.).
Приготовьте яблоки, обмакивая их в растопленном сливочном масле и сахаре, и запекайте в духовке при 170 градусах около 30 минут. Затем переходите к суфле: вскипятите молоко, добавьте сахар, манную крупу и изюм. После этого отделите белки от желтков и взбейте белки в крепкую пену. В манную смесь добавьте желтки и аккуратно объедините с белками. Наполните смазанные формы половиной смеси, поместите в них запеченные яблоки и отправьте в заранее разогретую духовку на 25 минут при 190 градусах. Готовое суфле посыпьте сахарной пудрой и подавайте горячим, наслаждаясь его непередаваемой текстурой и вкусом.
