Мексиканский рыбный суп — это не просто очередное блюдо на ужин. Это гастрономическое путешествие, погружающее в атмосферу ярких вкусов и ароматов, которые выделяют его на фоне обычных рыбных бульонов. Приготовление этого супа обещает стать настоящим кулинарным приключением, а особенно радует тот факт, что для создания этого шедевра не понадобятся экзотические продукты — все ингредиенты легко доступны в обычных магазинах.
Рецепт рыбного супа по-мексикански
Этот суп на основе белой рыбы с насыщенным вкусом порадует не только гурманов, но и простых ценителей хорошей еды. Давайте разберёмся, что необходимо для его приготовления:
- Ингредиенты для 4 порций:
- 1,2 кг рыбы с белым мясом
- 1 луковица
- 2 черешка сельдерея
- 1 морковка
- 3 зубчика чеснока
- 2 картофелины
- 3 помидора
- 1/2 ч.л. молотого чили
- 1 лавровый лист
- 1 ч.л. сушёного орегано
- Оливковое масло
- Соль, чёрный перец по вкусу
Процесс приготовления
Приготовление супа начинается с подготовки рыбы: её следует выпотрошить и филировать. Далее головы и хребты рыбы помещаются в кастрюлю, где их заливают 2 литрами воды. Следует добавить щепотку соли и довести до кипения. Когда бульон закипит, нужно уменьшить огонь и убирать пену, пока она не перестанет образовываться. Затем добавляем лавровый лист и варим при слабом кипении в течение 35 минут. Уже на этом этапе в воздухе начнут раздаваться восхитительные ароматы.
После того как бульон приготовится, его необходимо процедить, а рыбу оставить остывать. Затем с хребтов и голов нужно аккуратно собрать все мелкие кусочки мяса, которые добавят текстуру нашему супу.
Этот мексиканский рыбный суп станет приятным открытием для всех, кто ищет нечто большее, чем просто питательное блюдо. Яркие ноты чили и орегано придают ему характер, а свежая рыба и овощи создают гармонию, которая подарит незабываемые впечатления от ужина.
