Идеальный десерт для жарких дней — это творожный чизкейк с клубникой, который не требует выпечки. Готовить его довольно просто, а результат приятно удивит даже самых искушенных гурманов. Такой десерт станет отличным дополнением к любому чаепитию и без сомнения украсит любой праздничный стол.
Секреты великолепного чизкейка
Необычное сочетание нежного творога и сочной клубники, дополняемое песочным коржом, создаёт гармонию вкусов, которая освежит в знойное время. Не требуется даже включать духовку — именно поэтому этот десерт идеально подходит для летнего сезона.
Необходимые ингредиенты
Корж:
- Песочное печенье — 300 г
- Сливочное масло (расплавленное) — 150 г
Начинка:
- Творог — 500 г
- Сахар — 120 г
- Сметана — 250 г
- Желатин (быстрорастворимый) — 10 г
- Ванилин по вкусу
- Клубника — 150 г
- Готовое клубничное желе — 1 упаковка
Шаги приготовления
Для начала следует подготовить корж. Песочное печенье нужно измельчить до состояния мелкой крошки, используя блендер или скалку. После этого смешать его с растопленным сливочным маслом до однородной консистенции.
В качестве формы для чизкейка можно использовать кондитерское кольцо или разъёмную форму без дна. Крошку нужно щедро распределить и утрамбовать на дне подготовленной формы, после чего оставить в холодильнике на полчаса.
Тем временем начнётся работа с начинкой. Желатин следует замочить в тёплой воде на 5-10 минут. В отдельной ёмкости необходимо соединить творог, сметану, сахар и ванилин, а затем взбить до получения однородной массы. Аккуратно ввести готовый желатин и тщательно перемешать.
Сформированный корж достаём из холодильника и заполняем творожной смесью. Разравнив, отправляем снова в холодильник на один час. После застывания желе следует подготовить клубнику: тщательно промыть и нарезать пополам.
Клубнику нужно разместить на уже застылой начинке срезом вниз. Желатин разводится согласно инструкции, а затем аккуратно поливается НА чизкейк — это предотвращает всплытие ягод, что позволяет создать красивую композицию. Оставить на 15-20 минут в холодильнике, а затем добавить остатки желе.
После полного застывания необходимо аккуратно снять форму и подать к столу.
