Маковый рулет – это удивительное сочетание мягкого теста и насыщенной начинки, которое не оставит равнодушными любителей сладостей. Этот рулет идеально подходит как для утреннего кофе, так и для уютного вечернего чаепития. Нежная текстура теста и аппетитная маковая начинка делают его настоящей звёздочкой любой трапезы.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления макового рулета понадобятся:
- Тесто:
- Молоко – 250 мл
- Мука – 600 г (может потребоваться чуть больше)
- Сахар – 80 г
- Ванильный сахар – 10 г
- Яйцо – 1 шт.
- Сухие дрожжи – 7 г
- Сливочное масло – 50 г
- Щепотка соли
- Маковая начинка:
- Мак – 200 г
- Вода
- Молоко – 150 г
- Сахар – 110 г
- Мёд – 30 г
- Сливочное масло – 40 г
Приготовление шаг за шагом
Для начала необходимо подготовить тесто. В глубокую миску добавить тёплое молоко, сахар и дрожжи, тщательно перемешать, чтобы дрожжи растворились. К смеси добавить 5 столовых ложек муки, перемешать и накрыть пленкой. Оставить в тёплом месте на 30 минут, пока не появится пена. Замесить мягкое тесто, добавляя соль, яйцо и просеянную муку. В конце добавить размягченное сливочное масло и тщательно вымесить. После этого оставить тесто подниматься на 1 час.
Тем временем готовится маковая начинка. Мак залить кипятком и оставить под крышкой на 1 час, чтобы избавиться от горечи. Затем слить воду, добавить молоко, мёд и немного сахара, проварить на плите, а потом измельчить в блендере с добавлением сливочного масла.
Когда тесто подошло, раскатать его в тонкий прямоугольный пласт, выложить начинку, аккуратно скрутить в рулет и положить на противень. Смазать рулет молоком, присыпать маком и оставить на 30 минут для подъёма. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке около 30-40 минут. Готовый рулет остудить на решетке и нарезать.
