В белорусской кухне есть много аппетитных блюд, и цыбрики по праву занимают одно из ведущих мест. Это не только вкусно, но и легко готовится. А с домашней сметаной они просто великолепны!
Продукты для приготовления
- 700 г картофеля
- луковицы
- Соль и черный молотый перец по вкусу
- 1 ст. ложка муки
Этапы приготовления цыбриков
Начинать приготовление стоит с картофеля. 700 граммов овоща натереть на мелкой терке. Удобнее всего это делать прямо в дуршлаге, чтобы лишняя жидкость могла стекать.
Далее, следует добавить натертую луковицу, что придаст блюду особую пикантность. Перемешать полученную массу и приправить солью и черным перцем. В процессе перемешивания будет видно, сколько лишней жидкости отжалось – это важный этап, позволяющий избежать чрезмерной влажности в готовом блюде.
Теперь из картофельной смеси нужно сформировать небольшие шарики – для этого удобно использовать чайную ложку. Затем каждый шарик обвалять в муке. Это даст красивую корочку при жарке.
Цыбрики следует обжаривать в хорошо разогретом растительном масле на среднем огне до образования золотистой корочки. Важно, чтобы масло не впитывалось в картошку, что возможно лишь при правильной температуре.
Готовые цыбрики стоит выкладывать на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Подавайте их сразу же, с пылу с жару. Отличным дополнением будут сметана, с добавлением укропа и чеснока для усиления вкуса.
