Микробиологические исследования подтверждают, что кефир — не просто вкусный напиток, а настоящий источник здоровья. Он богат полезными веществами и способен влиять на состояние организма положительным образом.
Чудодейственные свойства кефира
По утверждению кандидата биологических наук Елены Ливинской, кефир является уникальным продуктом, благодаря более чем 50 различным видам бактерий и дрожжей, участвующим в его изготовлении. Это делает его отличной альтернативой обычному молоку, особенно для тех, кто ищет способ избежать проблем с перевариванием лактозы.
Среди главных преимуществ кефира:
- Снижение уровня лактозы: благодаря ферментации кефир содержит значительно меньше лактозы, что способствует его легкому усвоению даже людьми с лактазной недостаточностью.
- Антибактериальные свойства: широкий спектр органических кислот и бактериоцин, содержащихся в кефире, оказывают подавляющее действие на патогенные микроорганизмы, такие как сальмонеллы и стафилококки.
Кефир и здоровье кишечника
Исследования показывают, что регулярное употребление кефира способствует улучшению состояния кишечной флоры. Кефир увеличивает количество молочнокислых бактерий в пищеварительном тракте и сокращает количество вредных микроорганизмов, таких как энтеробактерии и клостридии.
Кроме того, полтора месяца ежедневного потребления стакана кефира может значительно снизить уровень воспалительных маркеров в крови, что особенно важно для людей с хроническими заболеваниями. Ученые отмечают, что употребление кефира также может помочь контролировать уровень сахара в крови и служить дополнительной мерой профилактики диабета.
Кефир и его роль в профилактике заболеваний
Не стоит забывать, что кефир может быть эффективным средством для борьбы с кариесом. Исследования показывают, что регулярное потребление даже небольшого количества кефира в течение двух недель помогает снизить количество патогенных стрептококков, связанных с кариозными процессами в зубах.
Также на фоне употребления кефира отмечается снижение вероятности развития колоректального рака, что делает этот продукт не только приятным, но и полезным дополнением к рациону.
