Творожная запеканка — это не просто десерт, а настоящая находка для любителей легких и сытных блюд. Этот рецепт станет вашим незаменимым помощником на кухне, ведь он отличается простотой и интригующим вкусом. Мягкая текстура, легкая кислинка от ягод и отсутствие тяжелых ингредиентов делают её идеальной для тех, кто следит за калориями.
Что нужно для приготовления?
- 360 г творога 5%
- 100 г натурального йогурта (подходит и сметана)
- 2 яйца
- 60 г рисовой муки (4 столовые ложки)
- 50 г сахара (по вкусу, можно использовать подсластитель)
- Любые ягоды (фрезы, малина, черника)
- Ванилин или корица — по желанию
- Щепотка соли
Этот рецепт позволяет легко корректировать количество ингредиентов. Например, для одной-двух порций можно использовать 180 г творога, 50 г йогурта и 1 яйцо. Если вместо рисовой муки использовать кукурузный крахмал, текстура будет ещё более нежной.
Приготовление: шаг за шагом
1. В глубокой миске соедините творог, йогурт, щепотку соли, сахар и яйца. Тщательно перемешайте до однородной массы.
2. Всыпьте рисовую муку и перемешайте с помощью блендера, чтобы избежать комочков. Это придаст запеканке легкость.
3. В зависимости от предпочтений, можно добавлять ягоды прямо в массу или же укладывать сверху. Переложите смесь в форму для запекания.
4. Поставьте в заранее разогретую до 180°C духовку и выпекайте 30-35 минут, пока не появится золотистая корочка. Если верх начинает подрумяниваться слишком быстро, прикройте его фольгой.
5. Дайте готовой запеканке немного остыть — это поможет ей лучше держать форму, а также облегчит нарезку.
Советы по улучшению рецепта
Чтобы сделать вкус более интересным, можно добавить цедру лимона или апельсина. Также подойдут изюм или курага. Эта запеканка хороша как в теплом, так и в холодном виде, и станет отличным утренним угощением к кофе.
Для тех, кто следит за своим рационом: при расчете на 100 г запеканки появляется около 129 калорий. Это отличный вариант, чтобы удовлетворить сладкий зуб и не переедать.
