Мягкие творожные печенья с ягодной начинкой: как удивить семью
Творожные печенья — это не просто десерт, а настоящая находка для любителей сладостей! Мягкие, ароматные и с натуральной начинкой из ягод, они станут идеальным дополнением к любому чаепитию. Приготовить такое лакомство не составит труда даже для начинающих кулинаров, пишет Дзен-канал "Наталья Горбачёва | Разумная кулинария".
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста:
творог — 150 г
желток — 1 шт.
сахар — 20 г
мука — около 160 г
соль — щепотка
сода — 1/2 ч. л.
кардамон — 1/4 ч. л.
сливочное масло — 90 г
Для начинки:
черная смородина или другие ягоды — 100 г
сахар — 70 г
грецкие орехи — 30 г
крахмал — 1 ч. л. (7 г)
Оптимальная температура выпечки — 180 °C, время — около 20 минут.
Шаги приготовления
В глубокой миске тщательно соединить творог, желток и сахар. Хорошо перемешать до однородной массы.
В отдельной миске просеять муку, добавить соль, соду и специи. К сухим ингредиентам добавить холодное сливочное масло, и тщательно перетереть в крошку. Затем влить творожную массу и замесить тесто, которое должно быть гладким и не липким. Убрать тесто в холодильник на полчаса.
Для начинки в кастрюльке смешать ягоды с сахаром и варить на медленном огне 10-15 минут. Затем добавить крахмал, тщательно перемешать и немного измельчить блендером. Дать начинке остыть.
Охлажденное тесто разделить пополам. Из одной части раскатать прямоугольный пласт, выложить половину ягодной начинки, посыпать толчеными орехами и скатать в рулет. Завернуть его в пленку и убрать в морозильник на 30 минут. Повторить с оставшимся тестом.
Замороженный рулет нарезать на кусочки толщиной около 2 см и выложить на противень, застеленный пергаментом. Выпекать до легкой румяности в течение 20 минут.
Готовые печенья можно посыпать сахарной пудрой перед подачей. Это лакомство порадует всю семью и станет настоящим хитом любого стола!
