Говядина с томатами — это настоящая классика домашней китайской кухни. Сочетание простоты приготовления, полезности и невероятного вкуса делает это блюдо незаменимым на любом столе. Вдохновившись традициями Пекина, многие кулинары открывают для себя радость приготовления этой простоты с богатым ароматом и сбалансированным вкусом, пишет Дзен-канал "Китай на вкус".
Ароматное сочетание
Представьте, как нежные кусочки говядины, пропитанные густым соусом, создают идеальное сочетание с кислинкой спелых томатов, чуть сладким кетчупом и соевым соусом. Подача с рисом превращает это блюдо в полноценный сытный обед или ужин, который оставляет яркое послевкусие и желание попробовать снова.
Ингредиенты для настоящего гастрономического удовольствия
- 500 г говядины, подходящей для жарки
- 2 стебля зеленого лука (белая и зеленая части отдельно)
- 4 спелых помидора (около 500 г), нарезанных кусочками
- 2 ст. л. растительного масла
Подготовка и приготовление
Для начала нарежьте говядину тонкими ломтиками поперек волокон. Замаринуйте их в рисовом вине, соевом соусе и кукурузном крахмале, оставив на 10–15 минут. Тем временем подготовьте соус, смешав кетчуп, соевый соус, сахар и соль. Затем разведите кукурузный крахмал в воде для загустителя.
Разогрейте столовую ложку растительного масла. Обжарьте говядину в один слой, не трогая, пока не появится румяная корочка. Переверните и быстро обжарьте с другой стороны. Можно перемещать кусочки на тарелку, а в сковороду добавить оставшееся масло и обжарить белую часть зеленого лука до появления аромата. После добавьте помидоры и готовьте до мягкости.
Верните говядину в сковороду, добавьте заранее приготовленный соус и смешайте все тщательно. Постепенно влейте загуститель, регулируя консистенцию. Напоследок добавьте нарезанную зеленую часть лука, перемешайте и снимите с огня. Подавайте с рисом и наслаждайтесь ярким вкусом!
