С приходом весны на столах многих украинцев появляется зелёный борщ, приготовленный из первых свежих овощей и зелени. Щавель, укроп, петрушка и лук уже не терпят ждать своего шанса, и пора узнать, как же создать это вкусное и полезное блюдо, сообщает Дзен-канал "ГОТОВИТЬ ПРОСТО".
Основные ингредиенты для бульона
Перед тем как приступить к созданию борща, необходимо сварить бульон. Для этого потребуется:
- 600 граммов мяса (желательно говядина или свинина); - 3 литра холодной воды; - 1,5 чайные ложки соли.
Приготовление бульона начинается с того, что мясо помещается в холодную воду. Этот шаг важен для получения насыщенного и ароматного бульона. После закипания рекомендуется удалить пенку, а при необходимости можно слить первую воду и залить свежей. Проваривайте мясо не менее одного часа.
Подготовка овощей и зелени
Пока варится бульон, следует заняться основной частью блюда. Для зелёного борща нужно подготовить следующие ингредиенты:
- 800 граммов картофеля, нарезанного небольшими кубиками;
- 1 луковицу, нарезанную мелкими кусочками;
- 1 морковь, натертую на тёрке;
- свежие зелень: щавель, укроп, петрушку и лук.
Кроме того, понадобятся варёные яйца, которые нарезают кусочками. По желанию можно добавить лавровый лист и немного перца.
В сковороде на растительном масле обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и продолжайте обжаривать до мягкости. Как только овощи будут готовы, отправьте их в бульон. Позвольте всему покипеть примерно 5 минут.
Финальные аккорды блюда
В зелёный борщ добавьте запечённый щавель, петрушку, укроп и лук. Не забудьте положить варёные яйца и нарезанное мясо. Дайте борщу прокипеть ещё минуту, затем уберите лавровый лист. Теперь остаётся лишь разлить борщ по тарелкам, добавить немного сметаны и подать на стол.
Зелёный борщ из свежей зелени не только порадует своим вкусом, но и станет отличным источником витаминов. Наслаждайтесь этим весенним угощением и радуйте своих близких!
