Ищете способ добавить яркие цвета и богатство витаминов в свой рацион? Суп из крапивы и щавеля с яйцом – это именно то, что нужно! Этот рецепт изобилует свежими зелеными ингредиентами и привнесет в ваш обед легкость и весеннюю настроение. Особенно он придётся по вкусу детям, сохраняя нежные воспоминания о детском меню.
Ингредиенты для супа
- Крапива – 100 г
- Щавель – 100 г
- Зеленый лук – 100 г
- Яйца – 4 шт.
- Картофель – 5 шт.
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Зелень – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Куриный бульон или вода – 1,5 л
Пошаговый процесс приготовления
Готовить этот суп не только просто, но и приятно: начнем с подготовки ингредиентов. Прежде всего, важно собирать только молодую крапиву, избегая обжигающих стеблей – для этой цели необходимы перчатки. Яйца следует отварить вкрутую и очистить перед добавлением в суп.
Очистите и тщательно промойте лук, морковь и картофель. Морковь можно нарезать соломкой или натереть на крупной терке, а лук – мелко покрошить. Картофель нарезать кубиками – как привычнее.
В кастрюле с толстым дном разогрейте немного масла и обжарьте морковь с луком, постоянно помешивая. Затем добавьте картошку, налейте бульон или воду, и отрегулируйте количество жидкости в зависимости от желаемой густоты. Не забудьте посолить по вкусу.
Когда картошка станет мягкой, займитесь зеленой частью. Крапиву нужно хорошенько промыть, после чего обдать кипятком и мельчить. Яйца разрежьте, желтки можно размять, а белки нарежьте кубиками. Крупно нарежьте щавель и зеленый лук, добавив их в почти готовый суп.
Как только суп закипит, дайте ему настояться несколько минут, а затем подавайте на стол, украсив яйцом и свежими травами. Не лишним будет приправить ароматным перцем – так вкус станет ещё более насыщенным!
