На фоне бурного роста производства сыра в России, наблюдающегося за последние два года, мнения экспертов становятся особенно ценными. Генеральный директор Национального союза производителей молока Артем Белов делится результатами развития этой отрасли, которая значительно увеличила предложение на внутреннем рынке, пишет Дзен-канал "Радио России".
Инвестиции и рост производства
За десятилетие в российское сыроделье было направлено свыше 100 миллиардов рублей инвестиций. Это не просто цифры — это признак того, как индустрия адаптировалась к современным условиям, стремясь к качеству и разнообразию. Кроме того, около 400 миллиардов рублей вложено в производство качественного сырого молока, который напрямую влияет на вкус готовой продукции.
Широкий ассортимент и качество продукции
На сегодняшний день российские производители, как крупные предприятия, так и небольшие фермерские сыродельни, предлагают широчайший ассортимент сыров, включая полутвердые, твердые, а также мягкие сыры с плесенью и моцареллу. Белов отмечает, что многие из этих продуктов успешно конкурируют с европейскими аналогами. Особенно выделяются скороспелые сыры, разработанные с использованием современных технологий и подходов.
Качество, настоящее искусство
Сравнивая российские сыры с их европейскими собратьями, можно отметить, что отечественные образцы часто превосходят их по вкусовым качествам. Несмотря на то, что создание сыров с длительным сроком выдержки требует более глубоких знаний и навыков, современные технологии позволяют даже начинающим производителям создавать качественные продукты. Россия действительно научилась делать отменную и вкусную продукцию, что делает рынок более разнообразным и привлекательным для потребителей.
