Панцанелла — это не просто салат, а настоящая гастрономическая традиция Тосканы, родившаяся из необходимости утилизировать черствый хлеб. Этот яркий и ароматный итальянский салат сочетает в себе простые, но свежие ингредиенты, которые погружают в атмосферу летнего солнца и ярких цветов. Основа блюда — хлеб, замачиваемый в соках овощей и заправочных маслах, что превращает его в настоящий деликатес, пишет Дзен-канал "Алексей Онегин ? Кулинарный исследователь".
Ингредиенты для настоящей панцанеллы
Процесс создания панцанеллы довольно прост, а значит, доступен каждому. Для его приготовления понадобятся следующие компоненты:
- 300 г черствого белого хлеба
- 5 спелых помидоров
- 1 красная луковица
- 2 огурца
- 1 пучок свежего базилика
- 4,5 ст. л. оливкового масла Extra Virgin
- 1,5 ст. л. красного винного уксуса
- соль и черный перец по вкусу
Технология приготовления
Панцанелла готовится в несколько простых шагов. В первую очередь, черствый хлеб рекомендуется нарезать на небольшие кусочки и замочить в холодной воде, добавив щепотку соли. Цель — размягчить хлеб, чтобы он впитал ароматы остальных компонентов. Затем отжатый хлеб помещается в большую салатную миску.
Далее, в миску добавляются нарезанные помидоры, огурцы и тонкими кольцами лук. Не забудьте бросить туда и свежий базилик. Заправка производится смесью оливкового масла и винного уксуса, а в завершение все это слегка приправляется солью и черным перцем для баланса вкусов.
Салат стоит оставить на несколько минут, чтобы все ингредиенты начали пропитываться друг другом, и подать к столу. Панцанелла может стать прекрасной закуской или легким основным блюдом, идеально подходящим для летних обедов и ужинов.
