Когда время на готовку поджимает, хочется порадовать себя и близких чем-то домашним и вкусным. Пятиминутные ленивые пирожки с зелёным луком и яйцом станут идеальным решением для любого повода. Эти аппетитные закуски получаются пышными и мягкими, а их аромат создаёт особую атмосферу уюта.
Историческая справка
Пирожки с зелёным луком и яйцом занимают почётное место в русской кулинарной традиции. Они часто готовились к семейным встречам, вывозились на пикники или угощали гостей. Однако классический рецепт требует немалых временных затрат: долгий процесс замеса теста и ожидание его подъёма могут сильно осложнить повседневную жизнь.
Сегодня ленивые пирожки легко подстраиваются под ритм современных реалий. Секретом быстроты приготовления становится замес теста на подогретом кефире, который делает пирожки особенно воздушными и нежными.
Необходимые ингредиенты
- зелёный лук
- петрушка
- укроп
- 4 варёных яйца
- 400 мл кефира
- 50 мл воды
- 2 куриных яйца
- 0,5 ч.л. соли
- 1 ч.л. сахара
- 350 г муки
- 0,5 ч.л. соды
- 2 ст.л. растительного масла (в тесто) и для жарки
Приготовление:
Приготовление начинается с начинки. Зелёный лук, укроп и петрушку необходимо мелко нарезать, добавив к ним кубики варёных яиц. Всё тщательно перемешивается, создавая сочную и ароматную массу. Далее для теста кефир с водой слегка подогревается, чтобы он стал тёплым, но не горячим. В тёплую смесь добавляются два сырых яйца, соль и сахар, после чего все ингредиенты тщательно перемешивают.
Просеивая муку в жидкую основу, замешивают тесто средней густоты, добавляя соду и растительное масло, и снова перемешивают. Готовую массу аккуратно соединяют с зелёной начинкой, стараясь не перебить тесто.
С помощью двух ложек формируют порции теста с начинкой и выкладывают их на сковороду с разогретым маслом. Жарить пирожки следует на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон. Готовые изделия выкладываются на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
