Приготовление острых огурчиков в томатном соусе – это не только искусство, но и отличный способ переработать переросшие овощи. Этот рецепт, переданный с любовью, идеально подходит для того, чтобы сделать из них хрустящее лакомство на зиму. Что особенно радует, так это его быстрота: всего 5 минут вашего времени, и вы уже на пути к кулинарному шедевру!
Идеальный гарнир для любого стола
Огурцы, замаринованные в ароматном томатном соусе, подойдут для закуски на праздничный стол или в качестве гарнира к основным блюдам. Секрет их пикантности заключается в идеально сбалансированном соусе, который добавит огурцам неповторимый вкус и характер.
Готовить по этому рецепту можно даже из неидеальных огурцов: пустотелых или неровных. Каждый овощ найдет свое применение, а результат порадует хрустом и насыщенным вкусом.
Ингредиенты и готовность
- Огурцы – 2-2.5 кг
- Лук – 250-300 г
- Чеснок – 100 г
- Помидоры – 1.5-2 кг
- Соль – 2 ст.л. (по вкусу)
- Сахар – 100 г
- Уксус – 100 мл
- Растительное масло – 100 мл
- Специи: черный перец, паприка, кориандр, гвоздика
Процесс начинается с нарезки огурцов и лука. Рекомендуется нарезать овощи не слишком тонко, чтобы они остались хрустящими даже после термообработки. После этого необходимо смешать их с солью и уксусом для легкой мариновки, оставив на 15-30 минут.
Тем временем готовится соус: помидоры можно измельчить в блендере или беда пройти через мясорубку. Затем состыкуйте приправы и доведите массу до кипения.
Завершающий этап
После этого укладываем в стерилизованные банки наши огурцы и заливаем кипящим соусом. Процесс стерилизации: для полулитровых банок достаточно 7 минут, для литровых – 10-12 минут. Не забудьте укрыть jars, чтобы они промариновались и получили все ароматы.
Таким образом, у вас получится вкуснейшее блюдо, которое украсит любой стол и станет отличным дополнением к основным блюдам. Грузинские огурцы в томатном соусе – это сочетание традиций и быстрых решений в кулинарии!
