Сливочный жюльен, хотя и носит французское название, на самом деле имеет свои корни в российской кулинарной традиции. И если класика предполагает использование грибов и сметаны, то данный рецепт вписывает в это великолепие нежное мясо индейки и насыщенные сливки. А в роли гарнира выступает золотистая картошка с ароматными специями — идеально подходит для уютного ужина!
Ингредиенты для потрясающего блюда
- Филе индейки (цельное) — 200 г
- Картофель — 550 г
- Паприка — 0.5 ч. л.
- Копченая паприка — 1 ч. л.
- Сушеный майоран — 2 ч. л.
- Шампиньоны — 100 г
- Сливки 20% — 200 мл
- Чеснок — 1 зуб.
- Лук репчатый — 60 г
- Сыр пармезан — 50 г
- Мука пшеничная — 1 ч. л.
- Круглая алюминиевая форма — 4 шт.
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Начать стоит с разогрева духовки до 200°C. Очистить картофель и нарезать его на дольки. В глубокой миске смешать картофель с паприкой, копченой паприкой, половиной майорана, солью и ложкой растительного масла. Перемешать получившуюся массу, выложить на противень и запекать в течение 10-15 минут.
Шаг 2: Индейку тонко нарезать, шампиньоны очистить и порезать мелкими кусочками. Лук также нарезать на кубики, а чеснок мелко порубить.
Шаг 3: В сковороде разогреть масло, обжарить лук и чеснок около 3-4 минут. Затем добавить грибы и готовить еще 2-3 минуты. Присыпать индейку мукой и добавить к остальным ингредиентам, обжаривать около 3-4 минут. Влить сливки и добавить оставшийся майоран, посолить и поперчить. Последним штрихом будет добавление ложки тертого пармезана — важно не доводить сливки до кипения, чтобы они не свернулись. Готовую массу распределить по формам и посыпать оставшимся пармезаном.
Заключительный этап
Поставить формочки с жюльеном в духовку, запекая вместе с картошкой еще 10 минут. Время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки. Подавать блюдо сразу, наслаждаясь волшебным сочетанием сливочного жюльена и ароматной картошки.
