Постный стол не должен быть скучным! Для тех, кто придерживается рождественского поста, шеф-повар Олег Ольхов предлагает два аппетитных рецепта: постные голубцы, наполненные рисом и грибами, а также вареники с картошкой и грибами. Эти блюда не только удовлетворят ваш аппетит, но и порадуют своих близких оригинальным вкусом, сообщает Дзен-канал "Олег Ольхов: готовим по-русски!".
Постные голубцы с рисом и грибами
Ингредиенты:
- Капуста - 1 небольшой кочан
- Рис - 150 г
- Шампиньоны (или любые другие грибы) - 400 г
- Репчатый лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Укроп - 20 г
- Соль и черный перец по вкусу
Для соуса:
- Протёртые томаты в собственном соку - 500 мл
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление голубцов начинается с разделения капусты на листья, которые нужно аккуратно отварить в подсоленной воде на несколько минут. После этого листья охлаждаются, а жесткие части срезаются. Рис отваривается до полуготовности.
Шампиньоны, лук и натертую морковь обжаривают на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавляют рис, приправляют солью и перцем. На основе этой начинки формируются голубцы, которые укладываются в глубокой посуде. Заливают их томатным соусом и тушат в духовке при температуре 160°C в течение 15-20 минут или на плите до полной готовности. Перед подачей рекомендуется украсить блюдо рубленым укропом.
Вареники с картошкой и грибами
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 550 г
- Вода - 200 мл
- Растительное масло - 50 мл
- Соль
- Картошка - 600 г
- Грибы (свежие, замороженные или маринованные) - 400 г
- Репчатый лук - 1 шт.
- Укроп - 15 г
Тесто для вареников готовится из муки, соли, воды и масла, которое долго вымешивается до эластичности. После этого тесто делится на несколько частей и на полчаса накрывается влажным полотенцем.
Начинка готовится из обжаренного на масле лука, отварной и размятой картошки, укропа и нарезанных грибов. Все компоненты смешиваются до однородной массы. Тесто раскатывается, вырезаются кружочки, куда помещается начинка, и края защипываются. Вареники варятся в подсоленной воде до готовности.
Эти два рецепта позволят сделать ваше постное питание разнообразным и вкусным, а также порадуют всю семью!
