Этот аромат напоминает о бабушкиной кухне: хрустящая корочка и такие любимые нежные картофельные ломтики с луком создают непередаваемую атмосферу уюта и тепла. Пирог прост в приготовлении, доступен по ингредиентам и полностью постный. Секрет идеального теста без молока и яиц заключается в простом рецепте.
Ингредиенты для теста и начинки
Создать вкусный постный пирог можно с помощью простых продуктов:
- Для теста:
- 300 мл теплой воды
- 500-550 г муки (по необходимости)
- 15 г свежих дрожжей (или 8 г сухих)
- 1 ч.л. сахара (для несладкой выпечки)
- соль по вкусу
- 100 мл растительного масла
Для начинки:
- 3-4 средних картофелины
- 1 крупная головка репчатого лука
- 2 зубчика чеснока
- соль и черный перец по вкусу
- 2-3 ст.л. растительного масла
Приготовление
Начало приготовлений идет с теста. В глубокой миске необходимо растворить дрожжи и сахар в теплой воде, оставить на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались. Затем добавить соль, половину муки и последовательно ввести растительное масло, замешивая тесто. После этого выкладываем тесто на стол, посыпанный мукой, и вымешиваем его до однородной текстуры.
Тесто ставят в смазанную маслом миску и оставляют в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно увеличилось вдвое. Пока тесто подходит, нужно подготовить начинку. Картофель нарезают тонкими кружочками, лук — полукольцами, а чеснок можно измельчить.
Подошедшее тесто обминают и делят на две части. Большую часть раскатывают и помещают в форму, смазанную маслом, создавая высокие бортики. Затем выкладывают начинку слоями: сначала лук, затем картофель, солят, перчат и добавляют чеснок. Всё это поливается растительным маслом для улучшения сочности.
Сверху накрывают второй частью теста, плотно защипывают края и делают надрезы для выхода пара. Пирог оставляют на 10-15 минут, чтобы он немного подошел, а затем выпекают при температуре 180 °C около 40-50 минут до золотистого цвета.
Важно сразу после выпекания достать пирог из формы и накрыть полотенцем на 10-15 минут. Это придаст тесту особую мягкость и аромат. Готовое блюдо станет настоящим лакомством к обеду, ужину или даже к чаю в холодный вечер. Приятного аппетита!
