Покупка ванильного экстракта в магазине может сильно ударить по карману, особенно если учитывать цену на качественные свежие стручки ванили. Однако сделать насыщенный и ароматный экстракт самостоятельно не только проще, но и экономичнее. Данный процесс требует минимальных усилий, а полученный продукт может использоваться в различных кулинарных экспериментах.
Необходимые ингредиенты
- 500 мл водки или другого крепкого алкоголя (коньяк, ром);
- 3 свежих стручка ванили.
Подготовка экстракта
Прежде всего, рекомендуется разрезать стручки ванили вдоль или нарезать их на небольшие кусочки. Затем следует поместить их в чистую и сухую бутылку, а оставшийся небольшой кусочек можно добавить в банку с сахаром для ароматизации. Такой сахар позднее можно использовать в различных рецептах, а кусочек ванили отлично дополнит экстракт в процессе настаивания.
После этого, в бутылку с ванилью необходимо аккуратно налить выбранный алкоголь и плотно закрыть. Хранить получившуюся смесь лучше всего в темном, прохладном месте — например, в шкафу. Со временем водка начнет менять цвет, и через неделю настанет момент, когда экстракт станет насыщенным и ароматным. Важно периодически встряхивать бутылку, чтобы обеспечить равномерное настаивание.
Использование и вариант аромата
Через три недели экстракт готов к использованию. Для насыщенного аромата достаточно добавлять одну или две чайные ложки в ваши любимые пироги, торты, кремы и другие десерты. Продукт можно аккуратно перелить в маленькую бутылочку для удобства, чтобы аромат всегда был под рукой.
Приготовление ванильного экстракта — это не только способ сэкономить, но и уникальная возможность привнести в свою кухню настоящие ароматы, придавая блюдам особую нотку. Совершенно очевидно, что домашний экстракт станет незаменимым помощником в кулинарии!
