Мясные деликатесы могут быть не только изысканными, но и доступными. Необязательно тратить большие деньги на дорогие куски мяса или долго ожидать их приготовления. Ниже представлены три простых и быстрых рецепта, которые станут отличным дополнением к праздничному столу, закусочной нарезке или просто вкусному перекусу, пишет Дзен-канал "Совет да Еда".
1. Рулет из свиной рульки
Для первого рецепта потребуется свиная рулька весом около 900 граммов. По свежему мясу, тщательно промывают рульку и помещают в кастрюлю с двумя горстями луковой шелухи, двумя лавровыми листьями, чайной ложкой горошка перца и столовой ложкой соли. Необходимо залить все водой и варить на малом огне в течение 2,5-3 часов.
Когда мясо освободится от костей, следует достать его из бульона и остудить. Луковая шелуха придаст рульке насыщенный цвет.
В миске смешивают пропущенный через пресс чеснок, две чайные ложки сладкой паприки и любимые специи, добавляя немного бульона. Далее рульку аккуратно разрезают, удаляя кости, и раскладывают на фольге. На мясо равномерно распределяется чесночная смесь, после чего рулет плотно заворачивается и убирается в холодильник на минимум пять часов для маринования.
2. Рулет из рульки по-другому
Во втором варианте берут свиную рульку весом 1,2 кг. После промывания делается разрез со стороны кости. Открыв рульку, удаляются все кости и жилы, затем мясо отбивается, чтобы оно имело равномерную толщину. На кожу втираются соль, перец и измельчённый чеснок.
Отбитые куски мяса укладываются поверх кожи и также приправляются. Все ингредиенты аккуратно заворачиваются в плотный рулет и обвязываются нитями. Перед запеканием рулет посыпается сладкой паприкой и поливается маслом. Затем он помещается на два куска фольги и запекается при температуре 180°C в течение 2,5 часов.
3. Закуска в стиле холодца
Для приготовление закуски на основе свиных рульек площадью 2,45 кг два кусочка подготавливаются в двойном одеяле из фольги. Обязательно используется пергамент, чтобы мясо не прилипало к стенкам формы.
Рульки натираются солью, укладываются в форму и запекаются в течение 4 часов при температуре 150°C. Готовое мясо следует нарезать на мелкие кусочки, приправить смесью перцев и чесноком, затем все перемешивается с образовавшимся бульоном.
Но это еще не все! Закуску можно подать в качестве праздничного блюда, нарезав его аккуратными кубиками и добавив зелень для украшения. Эффектный вид и восхитительный вкус сделают застолье незабываемым!
