Патиссоны — это не только симпатичные овощи, напоминающие солнечные лучи, но и отличный ингредиент для консервирования. Их плотная мякоть великолепно впитывает маринад, оставаясь при этом хрустящей и ароматной. Консервация с лимонно-уксусным маринадом придаёт овощам неожиданный свежий вкус и немного пикантности. Это идеальный вариант для праздничного стола или повседневного ужина, когда требуется добавить яркости к мясным блюдам, картошке или каше, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Необходимые ингредиенты
- 2 кг патиссонов;
- 2 лимона;
- 8–10 зубчиков чеснока;
- 4–5 лавровых листьев;
- 1 ст. л. черного перца горошком;
- 2-3 зонтика укропа;
- 2 ст. л. соли с горкой;
- 4 ст. л. сахара;
- 120 мл уксуса 9%;
- 1,5 л воды.
Этапы приготовления
Полезные советы и преимущества заготовки
- Для более мягкого вкуса можно уменьшить количество уксуса до 80 мл и восполнить недостающий объем лимонным соком.
- Вместо традиционного укропа и лаврового листа можно использовать листья базилика или петрушки для придания аромата.
- Рекомендуется выбирать патиссоны среднего размера: слишком крупные могут быть волокнистыми, а слишком мелкие — неудобными при закладке в банки.
Патиссоны содержат много клетчатки и витаминов группы B, поддерживающих здоровье сердца и сосудов. А лимон, добавляемый в маринад, повышает содержание витамина C, что особенно полезно в холодное время года. Эта консервация не только вкусна, но и питательна!
