Жареная рыба – это не просто еда, а настоящее кулинарное искусство, способное удивить даже самых искушённых гурманов. Этот простой, но эффектный рецепт поможет создать поистине восхитительное блюдо, которое понравится всем, сообщает Дзен-канал "Светлана Вишня ? Вкусные рецепты".
Идеальные ингредиенты для успеха
Для начала, стоит определиться с рыбой. Подходят разные сорта, такие как лакедра, горбуша, скумбрия, минтай или терпуг. Важно учитывать, что для достижения наилучшего результата необходимо тщательно выбрать ингредиенты маринада и панировки. Вот что потребуется:
- Рыба (500-600 г)
- Маринад:
- Соевый соус - 3 ст.л.
- Соус терияки - 0,5 ст.л.
- Кориандр и чёрный перец по вкусу
- Сок лимона
- Несколько зубчиков чеснока
- Соль по вкусу
- Пара щепоток сахара
- Панировка:
- Крахмал - 1,5 ст.л.
- Мука - 3,5 ст.л.
- Растительное масло для жарки
Этапы приготовления
1. Очистка рыбы: Перед тем как приступить к жарке, рыбу необходимо очистить от чешуи, выпотрошить и отрезать голову. Промойте её в прохладной воде и обсушите.
2. Филирование: Сделайте надрез по спинке до хвоста и аккуратно срежьте филе. Удалите оставшиеся косточки, используя пинцет или нож.
3. Маринование: Рыбу замариновать в соевом соусе, соусе терияки, добавить специи, лимонный сок и чеснок. Перемешать и оставить на 20-30 минут для пропитывания ароматом.
4. Подготовка панировки: В отдельной посуде смешайте крахмал с мукой. Это позволит создать хрустящую корочку.
5. Жарка: Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обваляйте кусочки рыбы в панировке и обжаривайте их до золотистой корочки. Для достижения наилучшего результата жарить рыбу можно в два приема, при необходимости добавляя масло.
Готовую рыбу рекомендуется подавать горячей, украсив зеленью и овощами. Это простое, но изысканное блюдо станет настоящей находкой для любого обеда или ужина.
