Страсть к кулинарии и традиционным рецептам — это то, что объединяет людей по всему миру. Одним из таких восхитительных блюд, что нам подарила солнечная Турция, является тюрлю. Это аппетитное сочетание телятины, овощей и нежных специй позволит вам создать на кухне настоящую кулинарную симфонию, которая порадует вас и ваших близких.
Ингредиенты для готовки
Телятина — 2,3 кг
Лук-шалот — 200 г
Баклажан — 200 г
Помидоры — 350 г
Красный сладкий перец — 200 г
Кабачок — 350 г
Острый перец — 1 шт.
Тимьян — 30 г
Чеснок — 4 зубчика
Черный молотый перец — ? ч. ложки
Соль — 1 ст. ложка
Подсолнечное масло — 2 ст. ложки
Сладкая молотая паприка — 2 ст. ложки
Этапы приготовления
Приготовление этого блюда начинается с тщательной подготовки ингредиентов:
Первым делом нарезать телятину крупными кусками и разложить их на противне, натерев растительным маслом со всех сторон.
Затем помидоры следует надрезать крест-накрест и опустить в кипяток на 10 минут, после чего снять шкурку и нарезать их кружками.
Овощи — лук, кабачок, сладкий и баклажан — тоже порезать примерно такими же крупными кусками.
Мясо следует запекать при температуре 200 градусов в режиме «Большой гриль» в течение полчаса, не забывая перевернуть его в середине процесса.
После запекания переложить мясо в кастрюлю, добавить бульон, положить тимьян и довести до кипения. Тушить под закрытой крышкой на слабом огне около 30 минут.
Когда пройдет время, необходимо вынуть тимьян и добавить лук с перцем, приправив их солью и специями, после чего продолжить тушение еще полчаса.
Затем добавить кабачок и баклажан, посолить и уложить слоями помидоры с овощами, включая острый перец. Довести до кипения, убавить огонь и готовить еще 30 минут.
Когда тюрлю будет готово, его можно разложить по тарелкам и украсить нарезанным зеленым луком. Не забудьте дополнить блюдо свежим белым хлебом. Это не только вкусный, но и питательный выбор для ваших обедов и ужинов!
