Ученые пришли к выводу, что и яичный белок, и желток играют важную роль в поддержании здорового рациона. Каждый из этих компонентов яйца обладает уникальными свойствами, которые могут обогатить ваше меню.
Полезные свойства яичного белка
Содержащий всего лишь 17 калорий, яичный белок является настоящим героем среди источников белка. В одном белке можно найти более 3 граммов этого макроэлемента, что делает его отличным выбором для бодибилдеров и людей, следящих за фигурой. Кроме того, белок не содержит холестерина, что только добавляет ему популярности среди приверженцев здорового образа жизни.
Ценные вещества в яичном желтке
Тем не менее, не стоит забывать о яичном желтке. Он содержит почти 3 грамма белка при 55 калориях, что также делает его хорошим источником белка. Желток может похвастаться богатым содержанием витаминов, таких как B5 и B12, а также полезных минералов. Например, в нем почти в два раза больше кальция, чем в белке, и 15 раз больше железа. Кроме того, желток обеспечивает 25% суточной нормы холина — элемента, необходимого для хорошей работы мозга и настроения.
Сравнение питательных веществ: что выбрать?
- Яичный белок: хорош в плане содержания рибофлавина и калия, которые помогают организму извлекать энергию из пищи.
- Яичный желток: богат витаминами и минералами, а также несет разнообразные незаменимые аминокислоты, которые не только поддерживают здоровье, но и способствуют улучшению работы организма.
Каждый из компонентов яйца вносит свой вклад в ваше здоровье, и их сочетание может стать отличной основой для разнообразного и сбалансированного рациона. Исследования показывают, что, включая и желтки, и белки в ежедневное меню, можно значительно улучшить общее состояние здоровья и благополучия.
