Устали от привычных мясных котлет? Время попробовать нечто новое! Кабачковые котлеты с ярким вкусом и ароматом — это идеальный вариант для тех, кто ищет легкое и полезное блюдо. Они отличаются невероятной сочностью и пышностью, а благодаря румяной корочке, их можно спутать с классическими мясными котлетами.
Ингредиенты для приготовления
Чтобы создать это кулинарное чудо, понадобятся:
- Кабачки — 800 г
- Свежая зелень (базилик, укроп, петрушка) — по вкусу
- Мелко нарезанный зеленый лук — 3-4 стебля
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Куриные яйца — 2 шт.
- Натертый сыр — 50 г
- Пшеничная мука — 3-5 ст.л.
- Панировка (несладкие кукурузные хлопья) — 200-250 г
- Соль и молотый черный перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Картофель — 1 шт. (по желанию)
Процесс приготовления
Первым шагом следует натереть кабачки на средней или мелкой терке. После этого их необходимо выложить в миску слоями с добавлением соли и оставить на 25–30 минут, чтобы овощи смогли выделить сок. Далее следует аккуратно слить выделившуюся жидкость и тщательно отжать кабачки — чем меньше сока останется в массе, тем меньше муки потребуется для формирования котлет.
К отжатым кабачкам добавляются измельченные зелень, чеснок и зеленый лук, а также яйца и натертый сыр. Здесь также можно добавить натертый картофель, предварительно отжав сок. Постепенно вводя муку, следует замешать массу до состояния, достаточно плотного для формирования котлет.
Формирование и жарка котлет
Чтобы придать котлетам правильную форму, нужно смочить руки в воде и сформировать небольшие лепешки. После этого котлеты обваливаются в панировке — для более хрустящей корочки подойдут общие кукурузные хлопья. Наконец, котлеты жарятся на предварительно разогретой сковороде до получения золотистой румяной корочки с обеих сторон.
Эти кабачковые котлеты отлично подойдут для любого стола и добавят оригинальности вашему меню. Пора угостить себя и близких необычным и здоровым блюдом!
