Создание абрикосового джема — это не только кулинарный процесс, но и настоящий ритуал, позволяющий насладиться сладостью спелых плодов. Для приготовления можно использовать абрикосы любого внешнего вида, главное, чтобы они были спелыми и свежими. Этот джем, несмотря на свою сладость, обретает удивительный баланс благодаря легкой кислинке, что делает его идеальным добавлением к любому десерту.
Ингредиенты для приготовления
- 1 кг спелых абрикосов
- 1 кг сахарного песка
Приготовление абрикосового джема
Первым шагом, перед тем как приступить к варке, необходимо подготовить банки и крышки, которые должны быть тщательно стерилизованы. Из данного количества ингредиентов получится около 800 мл ароматного джема.
Абрикосы необходимо промыть под холодной водой, разрезать пополам и удалить косточки. Интересный момент: косточки можно не выбрасывать, а расколоть, чтобы попробовать сладкий орех внутри, напоминающий миндаль.
Следующий этап - создание однородного пюре с помощью блендера, которое затем следует перелить в глубокую сковороду или таз для варки. Доведите абрикосовое пюре до кипения и варите на среднем огне в течение пяти минут. Для предотвращения разбрызгивания массы рекомендуется снизить огонь и постоянно помешивать.
После пяти минут кипячения добавьте сахар, тщательно перемешивая, чтобы он растворился. На этом этапе смесь станет жидкой. По мере продолжения варки, джем будет густеть и темнеть, так что через двадцать минут варки на интенсивном огне, не забудьте снять пену.
Заключительные шаги
Когда джем готов, его следует разложить по подготовленным банкам, закрутить крышки и перевернуть вверх дном, укутать для остывания. Лучше всего хранить такие банки в темном месте при комнатной температуре.
Абрикосовый джем станет прекрасным дополнением к утреннему завтраку, десертам или даже как начинка для выпечки. Невероятный аромат и вкус этого лакомства создадут атмосферу домашнего уюта и наслаждения.
