Хранить летние вкусы в банках — задача, с которой справятся даже новички на кухне. Хреновая закуска из помидоров с добавлением чеснока и хрена не только сохранит свежесть, но и добавит нотки остроты к любому блюду. Этот универсальный рецепт подходит как для исполнения в семейном кругу, так и для подачи на праздничный стол.
Ингредиенты для заготовки
- Корень хрена — 100 г
- Помидоры — 1 кг
- Чеснок — 100 г
- Перец красный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Сухие пряности (орегано, тархун и другие) — по желанию
Пошаговая инструкция по приготовлению
Для начала следует подготовить все ингредиенты. Очистить хрен и чеснок, хорошо промыть их под холодной водой. Затем измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Для избежания слез стоит надеть пакет на мясорубку.
Затем помидоры необходимо вымыть и удалить места крепления плодоножки, а также поврежденные участки. После этого пропустить помидоры через мясорубку или использовать миксер для достижения однородной консистенции. Если хочется более нежную текстуру, стоит предварительно снять с помидоров кожицу.
На следующем этапе добавьте к помидорам измельченные хрен и чеснок, тщательно перемешайте массу. По вкусу добавьте соль и молотый перец, а также орегано и тархун — эти пряности прекрасно дополнят общую палитру вкусов. Не забудьте, что можно экспериментировать и добавлять другие специи.
Готовую смесь следует разложить по заранее простерилизованным банкам и плотно закрыть. Убрать в холодильник или прохладный погреб. Лучше всего употребить заготовку в течение двух недель после открытия.
Специи для усиления вкуса
Приправы играют ключевую роль в гармонии вкусов. Вот некоторые из них:
- Черный молотый перец — добавляет остроту.
- Кориандр — насыщает аромат.
- Сушеный укроп и петрушка — подчеркивают свежесть овощей.
Используя эти пряности с умом, можно добиться потрясающего результата, который порадует близких и удивит гостей.
