На первый взгляд, крутоны и сухарики выглядят почти идентично — оба изделия из хлеба. Тем не менее, между ними существуют довольно заметные отличия, которые влияют на их вкус, текстуру и способы применения в кулинарии, пишет Дзен-канал "Big Taste".
Становление и определения
Сухари могут похвастаться своей историей — это древний метод обработки хлеба, существующий с момента его появления. Эти народные «консервы» часто использовали в путешествиях, морских походах или даже на фронте. Говоря о крутонах, они были популяризированы относительно поздно, благодаря французским традициям, в конце XVIII века. В начале это слово употреблялось как синоним гренков, однако с течением времени приобрело более специфическое значение.
Разнообразие приготовления
Сравнивая процесс приготовления, можно выделить несколько ключевых моментов. Сухарики изготавливают из различных типов хлеба: свежего или черствого, ржаного или пшеничного. Их просто сушат в духовке или естественным образом, что делает этот процесс довольно простым. Крутоны же требуют гораздо более тщательной подготовки: используется специальный багет, который нарезают на аккуратные кубики, сбрызгивают оливковым маслом, добавляют специи и только потом подсушивают. Из-за обработки крутоны сохраняют легкость и текстуру, более быстро впитывающую жидкости, нежели сухарики.
Кулинарные находки
Сухарики находят широкий спектр применения на кухне: их используют для панировки, добавляют в супы, салаты и даже в десерты. За счет разнообразия форм и размеров они легко смешиваются с другими ингредиентами. В свою очередь, крутоны часто служат изысканным дополнением к банкетным закускам, а также выгодно подчеркивают вкус салатов и супов-пюре. И даже уникальные специи придают им довольно изысканный вкус, что делает их весьма популярными в ресторанах и домашних столах.
В итоге, хотя крутоны и сухарики имеют общее происхождение, их различия в приготовлении и использовании открывают перед кулинарами новые горизонты для кулинарных экспериментов.
