Бублики из дрожжевого теста с мясной начинкой – это идеальный способ добавить разнообразия в повседневное меню. Эти мягкие и сытные изделия с куриным мясом и луком завораживают своим вкусом и ароматом. Готовить их не только легко, но и очень приятно!
Ингредиенты: что нужно для бубликов
Для приготовления бубликов вам понадобятся:
- Для теста:
- Яйца – 2 шт.
- Белок – 1 шт.
- Молоко – 1 стакан, теплое
- Сметана – 200 г
- Растительное масло – 50 г
- Соль – 1 ч. ложка
- Сахар – 1 ч. ложка с горкой
- Свежие дрожжи – 30 г
- Мука – 800 г
- Для начинки:
- Куриное мясо – 600 г
- Лук – 1 шт.
- Соль и перец – по вкусу
Процесс приготовления: шаг за шагом
Для начала необходимо подготовить тесто. Молоко следует слегка подогреть и развести в нем свежие дрожжи. В глубокой миске смешать яйца, оставить один желток для смазывания, добавить сметану, растительное масло, сахар и подготовленные дрожжи. Все тщательно перемешать.
После этого стоит просеять муку и смешать ее с солью, добавляя в жидкую массу частями. Замесить мягкое тесто и оставить подниматься в теплом месте.
Приготовление начинки и формирование бубликов
Во время того, как тесто поднимается, куриное мясо отваривается с добавлением специй. Охлажденное мясо следует измельчить, а лук нарезать и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Затем в сковороду с луком добавляется мясо, все тщательно перемешивается и прогревается.
Когда тесто увеличится в объеме, его нужно тщательно перемешать и разделить на маленькие кусочки. Каждый кусочек раскатывать тонким кругом, равномерно распределяя начинку по краям. Придавая форме бублика, следить, чтобы начинка была полностью закрыта тестом. Перевернуть швом вниз и оставить на противне, застеленном пергаментом, на полчаса для подъема.
Перед выпечкой смазать бублики желтком, смешанным с молоком, и посыпать кунжутом. Разогреть духовку до 180°C и выпекать до золотистого цвета, примерно 25-30 минут. Готовые бублики следует остудить перед подачей.
