С приходом холодов время запасаться особыми зимними закусками. Одним из самых ярких рецептов на зиму становится салат из баклажанов, который благодаря уникальному маринаду и секретам приготовления напоминает грибную закуску. Поделитесь этой находкой с родными и удивите их удивительным вкусом!
Идеальные ингредиенты
Для приготовления салата понадобятся:
2,5 кг баклажанов;
200 г репчатого лука;
70 г свежей петрушки;
30 г чеснока;
35 г соли;
7 г сахара;
60 мл 9% уксуса;
100 мл растительного масла.
Пошаговый процесс приготовления
Следуя этому простому рецепту, можно легко приготовить эту ароматную закуску:
Начните с того, что нарежьте баклажаны крупными кубиками. Рекомендуется использовать круглые сорта, так как они отличаются нежным вкусом и минимальным содержанием семян.
Затем доведите до кипения воду, положите в неё баклажаны и варите под крышкой всего 3 минуты после закипания. После этого откиньте их на дуршлаг и дайте воде стечь.
Пока баклажаны остывают, подготовьте остальные ингредиенты. Мелко нарежьте лук полукольцами, а петрушку и чеснок измельчите.
В глубокой миске объедините баклажаны, лук, петрушку и чеснок, добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло. Осторожно перемешайте всё с помощью силиконовой лопатки, чтобы не повредить кусочки.
Распределите получившуюся массу по предварительно стерилизованным банкам и плотно закройте их крышками.
Поместите банки в кастрюлю с полотенцем на дно, налейте воду до "плечиков" и накройте крышкой. После закипания стерилизуйте в течение 30 минут на умеренном огне.
В конце аккуратно выньте банки, переверните их крышками вниз и укутайте до полного остывания.
Такой салат станет отличным дополнением к зимнему столу и обеспечит запас витаминов в холодное время года. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких свежей, ароматной закуской!
