Льезон — это не просто кулинарный термин, это волшебная смесь, которая может изменить привычные блюда и сделать их по-настоящему неповторимыми. Этот французский «связующий» элемент находит свое применение в самых разных кулинарных стилях, и его значение трудно переоценить, сообщает Дзен-канал "INMYROOM LIFE".
Что такое льезон?
Льезон в переводе с французского языка означает «связь». Он представляет собой комбинацию яйца с водой или сливками, которые взбиваются в однородную массу. Это простое, но полезное соединение помогает закрепить панировку на мясе или полуфабрикатах перед жаркой.
Как использовать льезон?
- Для панировки: Льезон позволяет сухарям и другим панировочным материалам лучше прилипать к пище. Просто окуните продукт в получившуюся массу, и вы заметите, как корочка становится более хрустящей и вкусной.
- Для выпечки: Нанесение льезона на удобные для выпечки изделия придаст им аппетитный блеск. Они не только будут выглядеть более привлекательно, но и получат хрустящую корочку.
Приготовление и применение
Для создания идеального льезона необходимо аккуратно взбить яйцо с небольшим количеством холодной воды. Это важно, чтобы предотвратить сворачивание яйца. Если вместо яиц используются сливки, процесс остается тем же. После приготовления эта универсальная смесь может быть использована как для панировки, так и для окрашивания теста перед выпечкой.
Льезон не только улучшает внешний вид и вкус блюд, но делает их более сытными и праздничными. Совсем недавно стало популярным добавлять разные ингредиенты, такие как сахар или мак, сразу после нанесения льезона — это гарантирует, что посыпка прилипнет и преобразит ваше изделие!
