Творожные завитушки — это не просто выпечка, а настоящая находка для любителей домашней еды. Нежное дрожжевое тесто, наполненное ароматной творожной начинкой, вдохновляет и радует своим вкусом. Этот простой, но изысканный десерт станет изюминкой любого стола.
Ингредиенты для теста и начинки
- Для теста:
400 г муки,
200 г молока,
1 яйцо,
15 г свежих дрожжей,
50 г сахара,
0,5 ч. ложки соли,
50 г растительного масла.
- Для начинки:
500 г творога,
5 ст. ложек сахара (по вкусу),
1 яйцо,
4-5 ст. ложек молотых сухарей для просыпки и укладки теста,
яйцо для смазывания готовых завитушек.
Приготовление ароматных завитушек
Первым шагом следует просеять муку, добавив к ней сахар и соль. Хорошо перемешав ингредиенты, сделайте углубление в центре муки. Влейте туда теплое молоко и аккуратно вмешайте немного муки. Добавьте дрожжи и оставьте на 5-7 минут, чтобы они активировались. После этого перемешайте до полного растворения и дайте настояться еще 30 минут.
К тесту добавьте растительное масло и взбитое яйцо. Замесите мягкое тесто, при необходимости добавляя немного муки или жидкости. Накройте тесто и оставьте его на 15-20 минут, чтобы оно отдохнуло и стало более эластичным. После этого вымесите тесто до однородного состояния и поместите в смазанную миску. Оставьте подходить в теплом месте до увеличения объема в два раза.
Формирование и выпечка
Когда тесто подойдет, обомните его и дайте отдохнуть еще 20 минут. Затем раскатайте в пласт толщиной около 1 см. Посыпьте поверхность молотыми сухарями, чтобы тесто не намокло, и равномерно распределите творожную начинку. Оставьте край без начинки, смочите его взбитым яйцом и аккуратно сверните в рулет.
Нарежьте рулет на кусочки желаемой толщины и выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накройте и дайте дополнительно подойти около 40 минут. За 5-7 минут до выпечки смажьте завитушки взбитым яйцом и отправьте в предварительно разогретую до 180-200°C духовку. Выпекайте до появления румяной корочки, наслаждаясь восхитительным ароматом, который наполнит ваш дом.
