Тефтели в сливочном соусе - это классика советской кухни, которая по праву занимает важное место на нашем столе. Они сочетают в себе мягкость мяса и легкость риса, а в сочетании с ароматным соусом становятся настоящим кулинарным шедевром. Узнайте, что нужно, чтобы ваше блюдо получилось не только отменным, но и запоминающимся!
Тайны успешных тефтелей
- Правильный рис: Не доводите рис до полной готовности, остановитесь на стадии al dente. Это позволит ему впитать мясной сок и соус во время запекания, оставшись при этом сытным, но не кашеобразным.
- Сладкий лук: Натрите лук на терке, чтобы он полностью растворился в фарше. Это добавит сочности и сладости, при этом кусочки лука не будут ощущаться в готовом блюде.
- Свежий фарш и ледяная вода: Небольшое количество ледяной воды, добавленной в фарш перед замесом, сделает тефтели более легкими и воздушными.
- Необычный соус: Смешайте сливки и бульон в равных частях, чтобы добиться совершенного баланса во вкусе. Добавление чайной ложки соевого соуса добавит глубины и усилит мясные нотки в соусе.
Составление блюд с душой
Для тефтелей потребуется:
- 500 г фарша (лучше всего свинина с говядиной)
- 1/2 стакана риса
- 1 небольшая луковица
- 1 яйцо
- 2 ст. ложки сметаны
- Специи: 1 ч. л. соли, 1/2 ч. л. черного перца, по желанию - паприка и сушеный чеснок.
Что касается соуса, вам понадобятся:
- 300 мл сливок (20% жирности)
- 100 мл бульона или воды
- 1 ст. ложка муки, 1 ч. л. дижонской горчицы (по желанию) и немного соли и мускатного ореха.
Это идеальное сочетание для создания нежных тефтелей с добавлением ароматного соуса, который приятно окутает ваше блюдо, пишет канал ""Еда как искусство"".
