Приготовление домашних мармеладных конфет из свежих ягод – занятие, которое сможет подарить радость не только юным гурманам. Простота и универсальность рецепта позволяют использовать самые разные фрукты и ягоды, включая замороженные экземпляры и соки. Как же изготовить эти восхитительные сладости на радость всей семье?
Необходимые ингредиенты
- 500 г свежей клубники
- 300 мл воды
- 200 г сахара
- 15 г агар-агара
Процесс приготовления
Сначала агар-агар следует пересыпать в кастрюлю и залить холодной водой, оставив массу на некоторое время для набухания. В это время клубнику нужно превратить в однородное пюре, что легче всего сделать с помощью погружного блендера. Как только клубника будет готова, к ней добавляют сахар и тщательно перемешивают.
Теперь необходимо подготовить раствор агар-агара. Слегка нагревая воду, нужно дожидаться полного растворения агар-агара, довести до кипения и оставить на пару минут, чтобы масса приобрела густую консистенцию, напоминающую клейстер.
После того как агар-агар готов, в него вливают ягодное пюре с сахаром. Этот состав снова доводится до кипения, где его нужно варить всего одну минуту. Снимая кастрюлю с огня, стоит отметить, что масса остается относительно жидкой, но это нормально.
На следующем этапе готовая жидкость разливается по формочкам. Лучше всего подойдут силиконовые формы, из которых конфеты позже легче достать. Агар-агар начинает застывать при температуре 40 °C, поэтому заполнив формы, их можно оставить на столе или поместить в холодильник для ускорения процесса.
После того как конфеты застыли, их следует аккуратно извлечь из форм. Если оставшаяся масса в кастрюле успела загустеть, ее можно вернуть на медленный огонь, нагреть и снова разлить по формочкам.
Данный рецепт позволяет получить достаточное количество мармелада, который можно хранить при комнатной температуре в течение 1-2 дней, не опасаясь, что он растает или поплывет.
На закуску
Эти ягодные конфеты напоминают мягкий мармелад и способны оставить яркое впечатление как у детей, так и у взрослых. Простота в приготовлении и возможность использовать различные ягоды – это идеальный вариант для сладкого угощения в любое время!
