Когда на пороге появляется тыква, это служит сигналом для старта сезона вкусной выпечки. Тыквенный пирог всегда был любимым десертом, и теперь внимание к этому рецепту снова возросло благодаря простоте и оригинальности. Внедрение апельсиновой цедры добавляет яркий и свежий штрих, который не оставит равнодушными любителей выпечки.
Ингредиенты для теста и начинки
- Масло сливочное (комнатной температуры) - 200 г
- Мука - 3 стакана
- Яйца - 2 шт.
- Сода - 1/3 ч.л.
- Соль - 1/2 ч.л.
- Сахар - 100-150 г (по вкусу)
- Ванилин - на кончике ножа
Для начинки потребуется:
- Тыква - 500 г
- Сливочный сыр - 500 г
- Сахар - 100 г
- Цедра одного апельсина
- Яйца - 3 шт.
Пошаговое руководство по приготовлению
Начните с объединения мягкого масла, сахара, яиц, соли, соды и ванилина в одной миске. Взбивайте до получения однородной массы.Постепенно добавляйте муку, в конце используя руки для замеса теста, если миксер перестанет справляться.Готовое тесто поместите в холодильник на 30 минут, чтобы оно охладилось.Подготовьте тыкву: почистите, нарежьте на кубики и запекайте до мягкости в духовке около 40 минут, затем дайте остыть.Пюрируйте охлажденную тыкву с добавлением яиц, сахара и сливочного сыра, по желанию добавьте цедру апельсина. Взбивайте до однородной консистенции.Раскатайте тесто на поверхности, придавая толщину около 5-7 мм, и поместите его в подготовленную форму для выпечки, формируя бортики.Вылейте на тесто тыквенную начинку и равномерно распределите.Поместите пирог в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте до золотистого цвета, примерно 35-40 минут.Излишки теста можно раскатать, чтобы сделать печенье для украшения пирога. После приготовления дайте пирогу остыть около часа, а лучше оставьте на ночь.Таким образом, тыквенный пирог с апельсиновой цедрой представляет собой не только вкусное угощение, но и возможность привнести нотку свежести и инноваций в традиционную кулинарию.
