Пицца Маргарита — это идеальное сочетание хрустящего теста, нежной моцареллы, спелых томатов и свежего базилика. Воспроизвести этот шедевр в домашних условиях не так сложно, как кажется. Главное — правильно подготовить каждый ингредиент и следовать нехитрым шагам. А результат порадует даже самых взыскательных гурманов!
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста:
- Пшеничная мука — 1.5 стакана
- Сухие дрожжи — 1 чайн. ложка
- Сахар — 1 чайн. ложка
- Вода — 0.5 стакана
- Соль — 0.5 чайн. ложки
- Оливковое масло — 4 стол. ложки
Для начинки:
- Томатная паста — 3 стол. ложки
- Оливковое масло — 2 стол. ложки
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль по вкусу
- Базилик — 6 листиков
- Моцарелла — 200 г
- Помидоры черри — 8 шт.
Приготовление теста и начинки
Шаг 1: Подготовка теста. Просейте муку, чтобы она насытилась кислородом. Это обеспечит легкость и воздушность теста. Смешайте сахар с теплой водой (37-40 градусов) и добавьте дрожжи. Оставьте на 5-15 минут для активации.
Шаг 2: Замес теста. Введите в смесь соль и оливковое масло, затем постепенно добавляйте муку, пока тесто не станет однородным. Вымешивайте его руками, пока не вкусится мягким и слегка липким.
Шаг 3: Приготовление начинки. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте измельченный чеснок в течение 2 минут. Затем добавьте томатную пасту, немного воды и тщательно перемешайте. После закипания добавьте измельченный базилик и тушите 2 минуты. Соус готов, оставьте его остыть.
Формирование и выпекание
Когда соус готов, разогрейте духовку до 220 градусов. Раскатайте тесто в круглый пласт толщиной 3-5 мм с толстыми краями. Смажьте тесто соусом, равномерно разместите на нем нарезанную моцареллу, а затем аккуратно добавьте помидоры.
Выпекайте пиццу 10-15 минут, пока края не станут золотистыми, а сыр слегка расплавится. Следите за процессом, чтобы не передержать пиццу в духовке.
